茶褐素通過現代物理技術從普洱茶(熟茶)中提取的純天然物質，無任何添加劑；經過超濾方法分離了可能存在的農殘、重金屬、細菌等危害人體健康的成份；對改善人體的綜合代謝平衡大有裨益，抑降血糖、血脂、血壓、尿酸等效果顯著。下面就將對茶褐素的檢測進行詳細介紹。

茶褐素檢測項目

關于茶褐素，可對其提供含量測定、分光光度測定、國標測定、液相測定、藥典測定、提取及抗氧化測定、主要組分及理化性質檢測、光譜學性質測定、大鼠激素敏感性脂肪酶活性及其mRNA表達測定、貯存變化率測定、官能團測定、組分特征測定、發酵提取測定、主要化學成分分離結構鑒定測定、官能團含量測定、分子結構測定、紫外光譜測定等檢測項目。

同時可對茶葉茶褐素、普洱茶茶褐素、烏龍茶茶褐素、茯磚茶茶褐素、紅茶湯茶褐素、黑茶茶褐素等進行檢測。

茶褐素檢測方法

茶褐素是一種天然色素，主要存在于茶葉、咖啡、可可等食品中。本實驗采用國家標準方法，即GB/T5009.12-2017《食品中茶褐素的測定》。該方法采用乙醇提取、硅膠柱層析分離、紫外分光光度法測定茶褐素的含量。具體實驗步驟如下：

1、樣品制備

取適量茶葉樣品，研磨成粉末狀，過篩備用。

2、提取

取1g茶葉粉末，加入50ml95%乙醇，超聲提取30min，離心分離，取上清液備用。

3、分離

將上清液經過硅膠柱層析分離，用乙醚-乙酸乙酯（5:1）混合溶液洗脫，收集茶褐素所在的洗脫液。

4、測定

將洗脫液置于紫外分光光度計中，測定其吸光度值，根據標準曲線計算茶褐素的含量。

茶褐素檢測標準(部分)

1、NY/T 3675-2020 紅茶中茶紅素和茶褐素含量的測定 分光光度法

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