核黃素是維生素B2，這種物質在人體內無法合成，只能通過食物進行攝取。它的作用主要是促進發育；促進細胞的再生；促進皮膚、指甲、毛發的生長；消除口腔內的炎癥、改善視力、改善眼睛的疲勞；還可以幫助糖、脂肪、蛋白質代謝。下面就將對核黃素的檢測進行詳細介紹。

核黃素檢測項目

關于核黃素，可對其提供核黃素含量檢測、核黃素檢測、熒光分光光度計檢測、核黃素定量檢測、光譜檢測、熒光檢測、溶出速率檢測、液相色譜檢測、吸光度檢測、重金屬測定等檢測項目。

同時可對食品、保健品、藥品、化妝品、飲料、奶制品、谷物類食品、魚類制品、蔬菜類食品、水果類食品、肉制品、豆制品、油脂類食品、堅果類食品、調味品、糖類食品、嬰幼兒食品、烘焙食品、速食食品、冷凍食品等進行核黃素的檢測。

核黃素檢測方法

測定核黃素的常用方法有熒光法和高效液相色譜法。熒光法又分為測定自身熒光的核黃素熒光法和測定分解產物熒光的光黃素熒光法，前者分析精度不高，只適合于測定比較純的試樣，后者的靈敏度、精密度都較高，且只要提取完全，可省去將結合型核黃素轉變為游離型的操作。高效液相色譜法具有簡便、快速的特點。我國國標GB5009.85-2003中采用的是核黃素熒光法和微生物法，其中熒光法操作簡單、靈敏度高，是應用最普遍的。

1、核黃素熒光法

核黃素在440~500nm波長光照射下產生黃綠色熒光，在釋溶液中熒光強度與核黃素的濃度成正比。先把樣品中的核黃素經硅鎂吸附劑吸附分離，除去干擾雜質后測定其熒光強度，然后在試液中加入低亞硫酸鈉，將核黃素還原為無熒光的物質，再測定試液中殘余熒光雜質的熒光強度。還原前后的差值即為食品中核黃素所產生的強度。

核黃素檢測標準(部分)

1、GB/T 5009.85-2003 食品中核黃素的測定

2、TCVN 6459-2008 食品添加劑.核黃素

3、CSN 56 0054-1971 核黃素維生素B2測定 

4、GB 14752-1993 食品添加劑 核黃素(維生素B2)

5、GB 28301-2012 食品添加劑.核黃素5＇-磷酸鈉

6、QB 2238.5-2005 強化營養鹽.核黃素強化營養鹽

7、GB/T 7297-2006 飼料添加劑.維生素B(核黃素)

8、GB/T 18632-2002 飼料添加劑 維生素B2(核黃素)流動性微粒

9、IS 5399-1969 食品中核黃素（維生素 B2）的估算方法

10、GB/T 18632-2010 飼料添加劑 80%核黃素（維生素B2）微粒

11、GOST 34985-2023 食品添加劑 染料核黃素 E101 的測定方法

12、GB 14752-2010 食品安全國家標準 食品添加劑 維生素B2（核黃素）

13、GOST 30627.6-1998 兒童用乳制品.維生素Ｂ2(核黃素)的質量含量的測定方法

14、GOST 29139-1991 加維生素的小麥粉、面包及面所制品.維生素B2（核黃素）的測定方法

15、KS 05-244 Pt.3-1981 肯尼亞食物中維他命的標準分析方法．第3部分：核黃素（維生素B2）的含量估算

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